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Punto y aparte
Comida mediterránea de calidad y saludable
Como dice el chef español "Karlos Arguiñano",
La enfermedad y la salud vienen por la boca.
Como es mundialmente conocida la dieta mediterránea, la utilización de productos frescos, aceite de oliva y frutos secos hacen que nuestra dieta como españoles sea una de las mejores del mundo, además de la más deliciosa gracias a nuestra tradición e historia.
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La paella, además de ser una preparación deliciosa, también es un plato muy saludable gracias a sus diferentes componentes, como el aceite de oliva, el romero y el azafrán, que no sólo le aportan un sabor auténtico sino que también son buenos para nuestra salud.
Romero
El romero, además de dar un sabor único a nuestros platos, también es una planta medicinal utilizada desde los albores de la historia en alimentación y tratamientos médicos por sus propiedades.
Antioxidante: protege las células del daño oxidativo.
Antiinflamatorio: reduce la inflamación y el dolor muscular.
Digestivo: Ayuda a digerir las grasas y alivia el dolor de estómago.
Sabor y aroma: Añadiéndolo al caldo caliente se evaporan los aceites esenciales haciendo que nuestra paella adquiera una gran riqueza tanto en propiedades como en sabor y olor.
Azafrán
Al ser la especia más cara del mundo, siempre se ha utilizado como símbolo de lujo como producto medicinal.
Propiedades digestivas: ayuda a estimular el sistema digestivo aliviando la acidez.
Cardioprotector: mejora la circulación y reduce la presión arterial.
Apoya la función renal: estimula y mejora su capacidad para filtrar la sangre.
Color y sabor: al ser un pigmento natural, proporciona un color dorado sin necesidad de aditivos artificiales, dando además un sabor icónico realzando los sabores.
Aceite de oliva virgen extra
Cualquier aceite utilizado en Albufera siempre será aceite de oliva virgen extra, siendo nuestra identidad como auténtica comida española debido a su uso en España y tradición en nuestras comidas.
Cardioprotector: ayudando a reducir el colesterol gracias a los ácidos oleicos protegiendo el corazón y reduciendo el riesgo de aterosclerosis.
Antiinflamatorio: Contiene efectos similares al ibuprofeno, alivia el dolor y reduce la inflamación en enfermedades como la artritis.
Aliado para la piel: mejora la hidratación y elasticidad de la piel desde el interior gracias a su contenido en antioxidantes.
Excelente difusor de sabores: El aceite de oliva virgen extra tiene una gran capacidad para absorber sabores y aromas para distribuirlos en nuestros platos además de enriquecerlos con su sabor.
Paella, tradición y salud
Al ser un plato equilibrado que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, verduras y grasas saludables, además es:
Rico en nutrientes: su uso típico de proteínas, al ser pescado, nos ayuda a ofrecer una buena base de omega-3 (O por las legumbres en fibra, proteína y antioxidante)
Apto para todos: Tiene su versión original sin marisco, incluso sin ningún tipo de carne, controlando todos los alérgenos y glucosa para celíacos.
Baja en grasas saturadas: Gracias a su único uso de aceite de oliva, la paella siempre será una opción ligera y saludable.
Comida familiar y social: Además de todas sus propiedades, la paella es una comida que se disfruta en familia y con amigos, siendo una experiencia social, cultural para compartir y disfrutar.
Gracias a todos sus ingredientes, la paella es un plato saludable y recomendable al menos una vez a la semana, por sus propiedades medicinales, como un evento familiar y de amigos donde no sólo alimentamos nuestro cuerpo sino también nuestra alma.
